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优食净食机售后服务美味贡丸的做法

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贡丸的做法:、将腿肉、槽头肉、鸡肉刨片后用厘米的筛板绞出备用。

、将腿肉、鸡肉、特弹素、特脆素放入打浆桶内。

以前手工肉丸不需要很高的技术,最重要的是早得起,打得快。几十年前没有冷藏技术发达的今天,面馆老板想在早上丸子做,就需要早早赶到市场买新鲜的猪肉,趁猪肉仍然是红色的,用两个或两个三磅重的木棍,迅速槌打成肉酱,时间不能超过分钟。最忌的过程是高温变化;热,肉容易变质,失去弹性,但击打中会产生热量,所以面条老板在制作优食果蔬清洗机维修肉丸,旁边要准备好冰,适当的时机添加几块冰,冷却猪肉。肉出现粘度,就可以用手指挤出肉丸,放入水中煮。

制作原料:腿肉千克、鸡胸肉千克、槽头肉(不带瘦肉)千克、马铃薯淀粉千克、盐.千克、特弹素克、特脆素克、白糖千克、浓缩鲜味宝克、高浓肉精粉克、高倍肉精膏克、贡丸专用料克、葱酥千克、香菇.千克。

注:在打浆过程中,为防止原料肉的温度升高,通常在搅拌时边搅边加入适量冰水或是碎冰,以保证温度在度左右。

、加入淀粉,葱酥,香精和其它调料,(转/分钟)搅拌-分钟。

、加入槽头肉,继续搅拌分钟。

、成型:采用-度的热水煮制。

贡丸的由来:丸子的起源,有一个美丽的故事。当地传说一个杀猪的屠夫,年老把生意交给儿子。老人家不能咀嚼硬的食物,偏爱肉食,媳妇便绞尽脑汁,把猪肉剁碎,然后用棍子打成肉酱,咬一口清脆爽口,味道异常鲜美,因此每一顿饭,公公每餐必吃贡丸,孝顺儿媳的故事传遍了整个村庄,贡丸子也随之普及

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